Moje gospodarstwo
przyszłości.

Opracowuję metody uprawy grzybów nadrewnowych: od boczniaków, w tym różowego i mikołajkowego, przez soplówkę, reishi i maitake, po pioppino i enoki. Zajmuję się całym procesem: kulturami, grzybnią ziarnistą, przygotowaniem podłoża, przerastaniem i owocnikowaniem. Nie wszystkie gatunki są jednocześnie w regularnej produkcji.

Celem jest powtarzalny proces i dobrej jakości grzyby. Za zbiorem stoją też mniej fotogeniczne czynności: ważenie, mieszanie, mycie, zapisywanie wyników i sprawdzanie, dlaczego jedna partia zachowała się inaczej.

Pracownia Mykologiczna obejmuje własne zaplecze laboratoryjne, komorę laminarną, wyposażenie do pracy z kulturami oraz przestrzeń uprawową. Izoluję i namnażam grzybnię, porównuję podłoża i sprawdzam, jak grzyby reagują na różne warunki.

Pellet drzewny, trociny, słoma i otręby to codzienność. Inne materiały, między innymi fusy i mieszanki różnych surowców, stają się pytaniami badawczymi. Łączę doświadczenie naukowe z praktycznym zadaniem produkowania żywności.

Rozwijam zaplecze do obróbki podłoża parą, mieszania i pakowania, a także przestrzeń uprawową i kontrolę jej warunków. Część urządzeń już jest, inne nadal kończę albo poprawiam.

Projektuję też modułowy system przygotowania podłoża, zaszczepiania i pakowania, z możliwym wsparciem AI. To na razie projekt rozwojowy, a nie działająca automatyczna linia produkcyjna. Kolejnym obszarem prób są ekstrakcja i przetwórstwo.

Obok grzybów uprawiam różne warzywa i inne rośliny. Odchowuję cztery młode kury i prawie skończyłem prototyp ich kurnika. To niewielka część gospodarstwa, ale ma swoje bardzo konkretne codzienne wymagania.

Rośliny, zwierzęta i grzyby pomagają mi sprawdzać, jak poszczególne części gospodarstwa mogą się uzupełniać. Na tym etapie jest to bliższe zbiorowi praktycznych doświadczeń niż ukończonemu systemowi produkcyjnemu.

Interesują mnie wykorzystanie biomasy, gromadzenie i zatrzymywanie wody oraz ograniczanie strat materiałów i energii. Mały staw, zbiorniki na wodę i plany fotowoltaiki są częściami tego kierunku, każda na innym etapie.

Chcę łączyć produkcję żywności, wodę i energię w sposób, który ma sens w praktyce. Przydatny system musi się bronić także wtedy, gdy policzymy potrzebny czas, koszty i obsługę.

Piszę i realizuję projekty, prowadzę wykłady oraz warsztaty i tworzę materiały o grzybach i przyrodzie. Gospodarstwo daje mi konkretne rzeczy do pokazania: doświadczenie, zaskakujący wynik, urządzenie albo błąd, z którego można coś wyciągnąć.

Rozwijam również grę o budowaniu gospodarstwa, obecnie w formie grywalnego prototypu na bazie Warcrafta III. To osobny projekt twórczy, połączony z podobnymi pytaniami o żywność, zasoby i organizację pracy. W grze przynajmniej łatwiej wczytać zapis.